Storia e curiosità delle ricette tradizionali milanesi. Ricette veloci e semplici da realizzare.
Vediamo insieme come preparare questo piatto della tradizione milanese, la pestata di lardo alla lombarda.
Tipo di piatto:
salsa
Ingrediente principale:
lardo
Preparazione:
Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi.
Unite l’aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.
Buon appetito da MilanoLife.
GIPHY App Key not set. Please check settings