Berberè a Milano, la pizzeria con il primo Mikkeller bar d’Italia. Una pizzeria artigianale che al suo interno ospiterà un corner della brew firm danese. È stata inaugurata il 12 febbraio 2020 in Corso di Porta Ticinese 1, a Milano, la quarta pizzeria presente in città. Nel 2019 Berberè ha ricevuto 3 spicchi del Gambero Rosso, è stata la miglior pizzeria bio d’Italia ai Pizza Awards ed è in 14a posizione nella classifica Top50Pizza mondiale. Con questa nuova apertura in Colonne, la quota delle pizzerie sale a 12 in Italia a Milano, Torino, Firenze, Roma, Verona, Bologna e Castel Maggiore e 3 a Londra.
Berberè a Milano: la pizzeria con il primo Mikkeller bar d’Italia
La vera novità del nuovo locale è il Mikkeller Bar. Berberè e Mikkeller, fondata nel 2006 a Copenhagen da Mikkel Borg Bjergsø, sono una combo perfetta di amore ed innovazione nei loro rispettivi campi.
«La birra Mikkeller è stata disponibile in Italia fin dal principio, quindi è proprio giunta l’ora di aprirvi un bar. Collaborare con una grande pizzeria come Berberè è per noi un’opportunità di accoglienza positiva e Milano è una città bellissima. Non vediamo l’ora di servire la nostra birra direttamente alla spina ai milanesi», così commenta la nuova apertura Mikkel Borg Bjergsø, fondatore e CEO di Mikkeller.
Da parte loro, Matteo e Salvatore Aloe accolgono con entusiasmo Mikkeller nella nuova pizzeria: «Amiamo le birre Mikkeller da quando le abbiamo conosciute a Copenhagen e siamo dei veri e propri fan di questa brew firm innovativa, di cui seguiamo le attività e i pub nelle varie città, da San Francisco a Tokyo, passando dalle isole Faroe e da Berlino. Siamo felici di poter dare a Mikkeller il benvenuto in Italia e a Milano, sicuri che la nostra clientela, amante del buono, saprà apprezzare la qualità delle sue birre».
Le proposte di pizze e birre
All’interno del nuovo locale saranno disponibili 10 birre alla spina e una selezione di birre in bottiglia e lattina, perfette per accompagnare le pizze con lievito madre realizzate artigianalmente dai pizzaioli dell’insegna o per essere bevute da sole. Le misure alla spina saranno due, media e piccola, e i prezzi varieranno dai 3,50 € ai 7 €. Ad accompagnarle ovviamente la pizza artigianale, realizzata da lievito madre vivo, stagionale, leggera e gustosissima preparata da Berberè. In questo questo locale saranno anche proposte le montanare di Berberè. Pizze fritte con impasto Berberè in tre varianti: “Pomodoro, parmigiano reggiano e basilico”, “Stracciatella e crudo di Norcia” e “Pomodoro, bufala, acciughe e origano”. Anche le pizze proposte hanno dei prezzi competitivi, che partono da 5,90 €.
Un’ampissima selezione di birre
Ci saranno ad esempio birre Pilsner dallo stile popolare, come la Water Series, serie di birre in stile tedesco realizzate con diverse fonti di acqua (provenienti da Danimarca, Pacifico, Repubblica Ceca e Burton on Trent* nel Regno Unito), per confrontare come cambia il sapore in base alla diversità di un solo, ma cruciale, ingrediente come l’acqua; la Vesterbro Wit, birra bianca nata nel quartiere trendy di Copenhagen; la Green Gold IPA, in cui il luppolo americano è aggressivo ma mitigato dalle note di caramello e agrumi. Le spine saranno in grado di soddisfare anche i più curiosi, con selezioni quali lab Hallo Ich Bin Berliner Weisse Raspberry, realizzata con l’aggiunta lamponi durante il processo di birrificazione.
Non mancheranno le chicche, tra cui birre spontanee come la Sour Ale Spontancherry Frederiksdal, realizzata con le ciliegie di un pluripremiato contadino dell’isola Lolland nell’estremo sud della Danimarca, e invecchiata in botti di rovere. La selezione seguirà lo stesso schema anche per le lattine e le bottiglie, tra cui non mancherà una proposta con basso contenuto alcolico, la Drink’in the sun, Wheat Ale in stile americano dal sapore di pesca e pompelmo con note erbacee, ideale da bere con il giusto sottofondo musicale mentre si guida al tramonto, ma ottima anche per una pausa pranzo fresca e gustosa.
Informazioni utili su Berberè a Milano
La nuova Berberè Pizzeria si trova in Corso di Porta Ticinese 1. Sarà aperta tutti i giorni dal lunedì alla domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 23.30, e fino a mezzanotte venerdì e sabato. Il locale ha circa 90 posti a sedere, di cui 10 al bancone di fronte alle 10 spine.
